Analyses en laboratoires

Vous pouvez être amenés à réaliser des analyses en laboratoires pour certaines MP prépondérantes dans vos recettes.

  • Avant de réaliser des analyses en laboratoires, il convient d’élaborer un plan d’échantillonnage prenant en compte les facteurs de variation de la composition nutritionnelle
  • Les valeurs nutritionnelles analysées doivent faire l’objet d’auto-contrôles réguliers
  • Il est vivement recommandé de travailler avec un laboratoire d’analyses accrédité par le COFRAC. Les analyses nutritionnelles sont soumises au programme COFRAC LAB-GTA-25. Vous pouvez consulter en ligne, les annexes techniques des laboratoires, afin de vérifier leur portée d’accréditation