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Les étapes nécessaires pour le calcul des valeurs nutritionnelles

Après avoir recueilli l’ensemble des informations nutritionnelles concernant le produit, le process et les matières premières/ingrédients, le calcul nutritionnel en vue de l’étiquetage se décompose en 4 temps :

  • 1 - Calcul pondéré
  • 2 - Calcul pour produit fini
  • 3 - Calcul valeur énergétique - Contrôles
  • 4 - Etiquetage nutritionnel

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